配资炒股软件为什么白先勇先生会说，桂林米粉是在台湾的广西人寄托乡愁之物

桂林米粉，作为广西三大米粉之一，虽说名气略逊于柳州螺蛳粉，但它的历史却同样悠久，是一款承载着深厚情感的米粉。2018年，美国新闻网CNN将它评选为最令中国人魂牵梦绕的十四道思乡菜之一。每当身在海外的广西人品尝这碗米粉时，总能勾起他们浓浓的思乡之情。

例如，著名的国民党高级将领白崇禧的儿子，桂林籍作家白先勇，他曾从台湾回到桂林，在广西师范大学举办讲座。讲座的开场，他特意提到了桂林米粉，让人听了不禁心生感动。白先勇回忆道，他的父亲白崇禧，虽然在台湾生活多年，心里始终念着桂林，尤其是两样东西：一是桂林话，他时常叮嘱家里人要说桂林话来慰藉自己对家乡的思念；另一样便是桂林米粉。白先勇还透露，他自己每次回到家乡，都会吃桂林米粉，三顿饭都不嫌多，甚至每次能吃三四碗。听到这里，台下的听众们都非常惊讶，白先勇则笑着解释：再多我也吃不饱，毕竟我的肚子里装的全是乡愁。一句话，说出了他对家乡的深深眷恋，而这份思乡情，也正是所有在外桂林人的共鸣。他们通过品味桂林米粉，把心底那份对家乡的情愫和牵挂都寄托在了这道简单却充满温情的美食中。白先勇作为作家，曾在小说《花桥荣记》中，通过描写一家桂林米粉店，细腻地表达了在台北的广西人对家乡的思念。小说中的花桥荣记，虽然只是一家开在台北长春路的小米粉店，但它背后却有着深厚的家乡情怀。老板娘的祖父曾在桂林的花桥边开设容记米粉，在桂林当地名气不小，深受顾客喜爱。后来，老板娘移居台湾，在台北开设了同名的米粉店，继承了祖辈的手艺，继续卖着桂林米粉。故事中的常客，卢先生、秦癫子和李半诚，虽然来自广西不同地方，却都爱光顾这家米粉店。在店里，他们不仅是吃着那一碗熟悉的桂林米粉，更是在味道中感受到家乡的气息，勾起那份久违的乡情。白先勇在小说中的文字，透过米粉的味道，传达了广西人对家乡的情感。而白先勇借此小说，深入挖掘了在台湾的广西人心中的情愫：他们所怀念的，或许不仅仅是米粉的味道，更是桂林那座城市的喧嚣与温暖。

桂林米粉，作为广西粉之都中的一员，凭借其悠久的历史和浓郁的地域文化特色，始终占据着特殊的位置。桂林米粉的起源，流传着两种动人的故事。其一，与秦始皇和灵渠的传说息息相关。相传，秦始皇在巡游桂林时，品尝到了漓江鲤鱼的鱼肚和鱼须，觉得味道极其美妙，于是要求厨师用大米制作成鱼须（即米粉）和鱼肚（用烧肉和牛肉等配菜）。这一事件，成为桂林米粉诞生的传奇，传承至今。另一个故事，则与郭睦村的传说有关。很久以前，桃花江边的两个村子因山林划分发生争斗，睦哥这位善良的青年看到这一幕，心生怜悯，想要化解纷争。有一天，睦哥从凶猛的鱼鹰口中救下一条鲤鱼，而这条鲤鱼原来是龙王的女儿。为报答救命之恩，鲤鱼将自己的鱼须赠送给睦哥，并传授他烹饪的技巧。睦哥依据这些技巧做出了香气四溢的桂林米粉，甚至让附近的村民们前来学习米粉的制作方法。随着这道米粉的流传，两个有争端的村子最终化解了矛盾，合并成一个和睦的村子。如今的郭睦村，也因此得名。无论是哪种传说，都深深地与桂林的山水、文化和民俗相连。史料显示，米粉的雏形其实起源于秦朝。公元前221年至公元前207年，秦始皇的军队在修建灵渠时，由于北方士兵不适应南方的食物，便开始把大米磨成粉，制作成米粉。而桂林米粉的卤水，据说是当年秦军为治疗病痛而发明的，也因此成为了桂林米粉独特的特色之一。从桂林米粉的诞生和流传历程来看，我们能看到广西深厚的地域文化底蕴。桂林米粉是中原汉族文化与广西少数民族文化的结合体，正如俗话所说：一方水土养一方人。桂林米粉的出现，也与广西的水稻文化息息相关。广西作为亚热带地区，水稻种植历史悠久，广泛种植的水稻为桂林米粉的制作提供了坚实的基础。

广西盛产竹笋，竹笋不仅经济实惠，还具有驱除湿气的功效。每到六月和七月，山岭中的竹笋便会铺天盖地，这些竹笋自然成为桂林米粉中的一大特色。而辣椒的加入，则是对广西湿热气候的一种应对，辣椒有助于促进血液循环，增强食欲，这也是广西人喜欢吃辣的原因之一。随着时间的推移，桂林米粉的卤水配方不断发展完善，加入了胡椒、茴香、槟榔、丁香等草药和香料，味道愈发独特，功能也更加丰富。如今，桂林米粉的卤水已经融合了十三种草药和香料，每一种都有着不同的功效配资炒股软件，这也使得桂林米粉的味道更加丰富多彩。今天的桂林米粉，凭借桂林山水的美名，已经远销海外。在外乡的广西人，每当品尝这碗米粉时，便能感受到家乡的气息，竹笋的清香、辣椒的热烈、卤水的浓郁，这一切都能让他们的思乡之情得以慰藉。桂林米粉承载的不仅仅是美食，更是浓厚的乡情，它无疑是最令中国人魂牵梦绕的思乡菜之一。

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